Ургентные меры против роста потребления ультрапереработанных продуктов
Почему мир стоит на пороге пищевой революции Переход к ультрапереработанным продуктам: масштаб проблемы За последние два десятилетия доля ультрапереработанных продуктов (УПП) в рационе населения развитых и развивающихся стран выросла более чем в два раза. По данным международных исследований, в среднем 40 % калорий в западных странах поступает из УПП, а в некоторых азиатских мегаполисах этот показатель превышает 55 %. Что входит в категорию УПП Группа продуктов Примеры Характерные добавки Снэки и закуски чипсы, сухарики, попкорн усилители вкуса, ароматизаторы Сладости батончики, газированные напитки искусственные подсластители, консерванты Готовые блюда замороженные пиццы, лапша быстрого приготовления эмульгаторы, стабилизаторы Фаст‑фуд бургеры, куриные наггетсы глутамат натрия, трансжиры Напитки энергетики, фруктовые коктейли красители, ароматизаторы Эти товары отличаются высоким содержанием сахара, соли, трансжиров и низким уровнем пищевых волокон, витаминов и минералов.